GALERIJA:

Kaj je dimni obroč?

V BBQ svetu, je dimni obroč ena najbolj iskanih lastnosti. Dimni obroč je rožnato obarvano meso, tik  pod površino oziroma skorjo in izkazuje da je bil postopek resnično dolgotrajen, kar dokazuje kvaliteto pečenja. Rožnata linija je lahko zelo tanka ali pa tudi debela.

Zakaj nastane dimni obroč? Pri izgorevanju lesa se sprošča dušikov dioksid. Omenjeni plin se na vlažni površini (mesu) raztopi in veže z mioglobinom, ki povzroči roza odtenek na mesu.

Vabljeni!

Eskimska vas d.o.o.

+386 (0)40 455 345

Spremljate nas lahko na